山西小米，清水一煮米飘香 小米富含人体所需的丰富营养，多吃更健康。黄小米又称黎、糜子、夏小米，原产中国北方，山西黄小米绵软可口，清香扑鼻，且营养丰富，系晋东南乃至北方广大地区人们传统营养食品。
香菇用热水浸泡，沥水后切片
西芹切小段，用热水汆熟
大米、山西小米，洗净
米中加入1000ml水，放入香菇片和西芹段
中火熬煮20分钟
加入适量盐调味，再熬煮10分钟即可
这么美妙的西芹香菇小米粥就完成啦！
山西小米为坡地种植，坡地小米根系长，吸收营养能力强
小米性温畏寒，因此小米适宜于在长江以北、长城以南的温带地区（沁县）。而山西的气候条件均满足了小米的生长要求，因此小米口感好
