鲜嫩的鸡块，榛蘑的鲜香，粉条吸足了鲜美的汤汁，一碗接着一碗，好吃到停不下来，简约而不简单的一道菜
榛蘑用面粉抓洗一下，再多投洗几次（野生榛蘑一般都比较脏），洗净后，用温水泡40分钟；宽粉丝用温水提前泡软
三黄鸡半只剁成块，3～4cm左右的正方块，用清水投洗两遍
菜籽油烧热后，煸香花椒和茴香后，把花椒和茴香滤出，放入八角和姜片，葱段，蒜粒，干辣椒煸香
辅料煸香后，放入鸡块，煸炒至变色
放入榛蘑煸炒出香味
加入30ml老抽，20ml花雕酒，10g糖，翻炒均匀
调料翻炒均匀后，加入适量水，没过鸡即可，大火烧开后，转小火，炖煮30分钟左右
小火炖煮30分钟后，放入泡好的宽粉丝，转中火，煮5～10分钟，最后加些香油
