榛蘑最适合炖，那样浓郁香味和营养成分能更好的析出，也可以焯水后搭配其他的食物一起炒。
浸泡榛蘑时，在水中加入小半勺（约2克）白糖，也可以用淘米水泡，做出的菜味道更鲜美。