小鸡炖蘑菇这道菜，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜等等，便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显著！
小鸡剁成块状，开水焯烫后在洗干净，控干水分备用
干蘑菇需要提前用冷水浸泡2小时以上，泡发
泡好的蘑菇洗干净，在烧开水快速烫一下
处理好的蘑菇捞出备用
我用一个可以直接加热的大煲来做的，放一点油炸香姜和辣椒
放入鸡块炒干水分
在加水，水量自己掌握好，喜欢喝鸡汤就多加点水，一次性加够，不要后加，同时放入八角，姜片和辣椒
在放入蘑菇，盖好，烧开后小火煮炖1小时左右即可，在炖半小时后加盐调味即可
可以用任何锅具来完成这道菜
个人觉得炖小鸡的时候，调味料除了姜葱以外，只加八角味道就非常好，不要加胡椒粉了
