清香的小白菜，鲜美的猪肉馅，简单地结合在一起，美滋、水灵灵的水饺出锅啦！
面粉入盆，加入凉水，揉成光滑的面团，面团偏软一些，煮出的饺子才好吃；保鲜膜蒙上盆，饧30分钟以后再使用
猪肉馅放入盐、酱油、蚝油、大葱末搅拌均匀，按一个方向搅拌，以便能上劲儿
小白菜清洗干净，沥干水
切碎，然后入盆中，放少许盐，将多余的水份腌出
小白菜用手抓成团，挤出多余的水分，放在馅中；小白菜也不要挤得太干，因为肉馅中没有打水，正好将一部分菜汁渗透到肉馅中
搅拌均匀，成饺子馅
面团置于案上，搓成长条，切成小剂子
擀成两边薄、中间厚的圆皮
按自己的喜好，或捏或包成饺子
锅中提前烧开水，水开后，取适量饺子入锅中，用勺子不停要沿着锅边推动水转动，这样做的目的是防止饺子发生粘连，同时也是让饺子均匀受热，中途水开后，可点两次凉水，待饺子鼓起来，串气成功，便可捞出锅啦
蘸着腊八醋、辣椒油、或者其它小料，香喷喷的小白菜猪肉水饺让你吃得肚儿圆圆的
小白菜与猪肉馅的比例可根据自家的口味进行调整
煮饺子时一定要不时地用勺子推动水转动，既防粘，又能让饺子均匀受热
