玛德琳做起来真的是方便快捷，恨不得各种口味都尝试一遍，没什么难度技巧，按照步骤来就算是新手也百分百成功的。
材料提前准备好，香蕉压成泥（有搅拌机的话打一下更细腻），低筋面粉和泡打粉入筛，柠檬皮用擦丝器擦成丝备用，黄油溶化备用
鸡蛋放入打蛋盆打散，加入细砂糖，充分拌匀至糖溶化
加入柠檬屑，加入蜂蜜拌匀
筛入低筋面粉，继续拌匀
加入溶化的黄油，搅打至混合
加入香蕉泥，拌匀，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时
放黄油的碗底有一点点黄油，用刷子刷到模具上，为了脱模不粘。个人经验，其实不刷的话也是可以的，但是刷一下更保险
冷藏好的蛋糕糊装入裱花袋，用手或是用杯子都可以
裱花袋剪个口子，挤入模具中，9分满
入烤箱中层，上下火180度烤10分钟取出晾凉脱模
冬天室温低的话不用入冰箱冷藏也是可以的，静置半小时
根据自己烤箱的温度来增减时间，一般烤至边缘上色就差不多了
