五香肉肥瘦相间，瘦肉最嫩且最多汁，做这道菜可以不放油，把五花肉上的油煸出来，再加入杏鲍菇，这样肉吃起来也不腻，而且互相借味，口感非常的鲜香。
准备好所用食材
把五花肉切薄片，杏鲍菇斜刀切片，姜、蒜切小块
热锅，中火把五花肉的油脂煸炒出来
五花肉表面金黄时加入姜、蒜炒香
加入杏鲍菇小火煸炒
一直炒到杏鲍菇变软，表面金黄时调入生抽，胡椒粉和盐翻匀入味即可
做这道菜火不要太大，不然容易炒焦，炒的过程中要常翻动
