好吃不长肉的炸酱面，绵软香浓，特有饱腹感，真解馋。小伙伴们，宅家不要发愁吃什么了？就用土豆做炸酱面，也可以加鸡肉、牛肉或者羊肉，熬制炸酱，没有新鲜面条，我们新疆人都会做拉条子啊，就用拉条子拌这炸酱吃，真是口感太好了，我这次就做了很多炸酱，放在冰箱里保存，准备用拉条子拌着土豆炸酱吃，好吃也好做，现在是二伏天，是一年中最热的季节，减少在厨房的几率，就多吃这样的炸酱面。哈哈，小伙伴们，好吃不易长肉的炸酱面，你们要学会哟！
主料：新鲜面条200克、猪肉150克、大土豆一个 辅料：植物油、盐、生抽10克、姜10克、味精2克、甜面酱（或者黄豆酱），黄瓜一根、八角一个、五香粉
把猪肉切末（最好肥瘦相宜的最香），葱姜洗净切末，土豆去皮切小丁丁
热锅凉油，加入1汤匙的植物油，再加入猪肉末炒散，放入姜末和八角炒香，将猪肉末中的油炒出来
加入生抽翻炒出香味，加入甜面酱一起翻炒均匀出酱香味，多翻炒几下，这样酱香味浓郁
在肉馅中加入土豆丁和五香粉一起翻炒均匀出香味以后
在肉馅中加入土豆丁和五香粉一起翻炒均匀出香味以后
加味精翻炒均匀，撒上香葱末出锅，如果吃很浓郁的酱料，可以加少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可
锅里加凉水大火烧开，下新鲜面条，可以一边熬制酱料，一边烧开水比较节省时间。等到面条飘起来以后，加一次凉水再次煮开，捞出来过凉开水，把黄瓜洗净切成黄瓜丝，再浇上肉酱，撒上黄瓜丝，拌匀吃即可，加入自己喜欢的蔬菜一起拌匀吃也可以
一般做炸酱面都用甜面酱做的多些，也可以用黄豆酱或者干黄酱做
猪肉肥瘦相宜的最香好吃，不要切的太细腻了，最好用肉丁比较好
酱料熬制要中小火慢熬制，不要火候太大了，这样熬制的肉丁不香浓，口感好
