土豆炖排骨是一道以土豆和排骨为主要食材的家常菜，其营养非常的丰富，具有补虚强身，补充营养的功效，是我们日常生活中常见的一种美食。常吃排骨能补中益气、滋养脾胃，排骨补钙，排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。 冬季里排骨跟土豆的搭配尤其常见，做法也是多种多样的，今天给大家介绍一款非常快手入味的做法。
首先做好准备工作，排骨剁成小块用冷水浸泡1-2小时，泡出血水，若时间上来不及可轻轻的焯下水，土豆去皮切滚刀块，香菇用热水烫洗即可
起锅热油，下花椒、八角、姜丝爆香
把浸泡好的排骨再次洗净沥水后倒入锅内
加入味达美臻品料酒，大火翻炒均匀，炒干多余的水分
然后加入2勺味达美臻品蚝油，翻炒均匀
接着放入香菇、葱花，香菇太大可撕成小块
倒入纯净水，要把排骨全部没过
盖好锅盖，大火煮至汤水沸腾，转中小火炖煮15-20分钟
然后放入土豆块
淋上六月鲜红烧酱油，简单几下翻炒均匀
撒上盐、现磨胡椒粉、葱花，再次盖好锅盖，小火炖煮15分钟左右
最后打开锅盖，转成大火收汁，当汤汁变得黏稠就可以关火了，我们的土豆炖排骨就完成了
切好的土豆块要用清水浸泡备用，防止氧化
炖排骨时一定要小火，味道才会更佳
炖煮过程中发现汤水太少，可适当添加热水
