这道糖醋茄子拌饭味道很不错，你也试试！
葱蒜切末
茄子去皮切滚刀块
撒上淀粉拌均匀，让每个茄子上都裹一层薄薄的淀粉
锅中菜籽油烧至七成热，将茄子放入锅中炸
炸至茄子金黄酥脆即可，捞出控油
碗中加入白糖30克、生抽15毫升和盐3克
再调入陈醋30毫升。
再加入淀粉5克和适量清水。
将糖醋汁搅拌均匀
锅内适量油烧热，葱姜末爆香
倒入糖醋汁，开小火炒至酱汁略微粘稠
倒入茄子，翻炒裹上一层酱汁即可关火
米饭上面盖上茄子，我们的糖醋茄子拌饭就做好了。这个菜酸甜可口十分开胃，加上米饭拌在一起吃，真的是绝了，就连不爱吃茄子的朋友也吃了好多呢！
