洋姜别名菜姜、鬼子姜、阳姜、菊芋；含有多种微量元素和维生素，可以抗癌、抗菌，也能降血压和血脂，还能调节血糖，据说还可以减肥哦，这个时段正是大量上市的季节。生姜更是有很多的食疗作用，民谚称“家备小姜，小病不慌”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。洋姜、生姜和辣椒一起腌制了酸甜味的咸菜。更能起到开胃的效果
把主料都清洗干净控水，过程大约需要24小时左右
主料都切片加适量的盐腌制大约24小时左右，把腌制出来的水倒掉不用，盐不要放太多，可以尝一下，正常的咸度就可以。（这个水可以用来烧菜哦，弃之太可惜了）
取无油的锅放白醋、花椒、白糖适量的水烧开后再低温熬一会直至白糖融化，糖的多少在于你喜欢舔的程度，可以先尝一下。最后放50-100毫升的高度白酒，冷凉备用
把冷凉的糖醋花椒水倒进去搅拌均匀
放进密封的容器放在阴凉处静置几天就可以食用了，（密封之前可以取些白糖撒在上面。）期间可以用干净无油无水的勺子翻动下。取用时记得不要沾油沾水的筷子，取用后及时封盖
腌制好的
颜色深的是酱香味道，味道也不错，喜欢咸的朋友，可以尝试下
盐、糖；白醋的配比都可以根据自己的口味来定数量。我也是取个大概数，制作的时候只知道姜和洋姜以及辣椒的重量。其他的都可以自己尝一下
