洋姜学名菊芋（Helianthus tuberosus）是一种多年生宿根性草本植物。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。 宅舍附近种植兼有美化作用。
洋姜去皮切片，香菜切段，葱蒜适量，青辣椒一根切块
炒锅放入适量的油，下入葱蒜、青辣椒，一勺香辣酱，适量的油辣椒
下入洋姜片快速翻炒均匀
加入适量的盐，翻炒均匀
加入香菜快速翻炒均匀出锅
