油渍蟹味菇,下饭、佐餐、当零食,简单易做,口齿留香。
蟹味菇800克
新鲜蟹味菇去除老根,洗净后晾干,以去除菌菇中多余水分(有时间的话,晾上一天,蟹味菇干一些香气更浓)
准备一些辅料增加香气,大蒜瓣切厚片、八角一粒、干辣椒5个
锅中多放油(可以多放些,平时炒菜的两倍),放入蒜片、八角、干辣椒小火炒出香味
香料炒出香味后,放入晾干水分的蟹味菇,中小火炒到蟹味菇
中小火慢慢煸炒,直到把蟹味菇煸出全部水汽,微微发黄
小火煸了大约15分钟左右,水汽已经基本煸干了,煸干水汽的蟹味菇看着好少哦,仔细看蟹味菇微微发黄,这时加入3茶匙生抽,
加入1茶匙白糖,
加入生抽和白糖将其炒均匀,关火
做好的蟹味菇连油一起放入干净的密封罐中,放入冰箱冷藏保存,随吃随取。虽说可以保存好几天,可我家基本就是两顿就光盘了,不管是佐餐、下饭都太香了,根本就存不住~~