最家常的茄子吃法--蒜泥茄子。 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。据说还有降低胆固醇的功效。茄子的吃法很多，最能保留茄子营养的吃法就是蒸茄子，家常的蒜泥茄子，虽然简单确是最健康的吃法。 每次我做上一盘蒜泥茄子，都能被我吃上一大半，开胃下饭爽口，配米饭都很好吃哦！
准备好所有的食材
茄子一切两半，表皮抹点盐
入蒸锅蒸制
蒜瓣捣成蒜泥
加入生抽，醋，白糖，少许盐，香油，纯净水拌均匀成为料汁
蒸好的茄子取出，用筷子可以轻松插入即好
茄子手撕成条，可放在漏盆中控控水分，茄子会出很多的水，所以要把水分控出
然后把茄子摆放盘中浇上蒜泥汁即可
茄子蒸制之前用盐抹表皮，可以让茄子不会发黑。 蒸好的茄子会出很多水，所以可以把水分控干之后再凉拌，这样不影响味道
