炎炎的夏日里，来一盘蒜泥茄子，很适合开胃，下酒菜。 两个茄子，我自己就能吃掉，而且还能减肥呢！
食材：大蒜，青椒，胡萝卜，茄子，葱
茄子洗净，切成等量的条
胡萝卜和青椒切丝，香葱切碎，大蒜中放入盐捣成泥
茄子放入锅中蒸透
取出放凉
胡萝卜和青椒丝放入开水中辍水，捞出过凉水备用
茄子放入大碗中，放上胡萝卜青椒丝，蒜泥
锅中放油烧热，放入葱和花椒粒烧出味
葱油淋在蒜泥上，拌匀即可
