炒熟后的红苋菜菜汤汁呈紫红色，拌上饭连饭也变成紫红色，小时候觉得非常有趣，对红苋菜爱得不行。其实不光颜色好看，红苋菜的营养价值也非常高，含有丰富的铁、钙和维生素K，常食还能减肥轻身，促进排毒哦。
准备300g新鲜红苋菜
清水冲洗干净
择掉老根，取嫩叶部分食用，嫩叶清洗干净沥干
2瓣蒜切蒜米，1瓣切片
锅内倒油，油热后将蒜米和蒜片放入炒香
倒入红苋菜，大火翻炒
炒软后放入1勺盐调味
起锅装盘食用
觉得红苋菜有苦味吃不习惯的伙伴，可以在炒前热水焯烫1分钟
