酸萝卜炒肉丝，这道菜应该算是鄂西人民的家常菜吧，记得上大学那会儿，每次去菜市场都能看到泡好小个儿的酸萝卜卖，圆圆粉粉的还特别可爱，买回来直接切着吃也行，用来下火锅也行，但更多的吃法好像还是跟肉丝炒，去学校食堂或者饭店都能吃到这道菜，是很家常很受欢迎的味道。
猪肉切丝加入盐、料酒、姜蒜、淀粉和香油拌匀腌二十分钟，柿子椒、红椒切丝、葱切丝、切片备用
热植物油下肉丝划散，等到肉丝变白的时候捞出备用
锅中再倒入植物油，下姜蒜末炒香，加入柿子椒、红椒、酸萝卜和葱丝，加入盐
加入肉丝同炒，倒入一点儿泡酸萝卜的酸水，加入生抽翻炒均匀即可出锅
酸萝卜最好切丝，我这个是泡的块儿小只能切片
炒肉的时候加点儿泡酸萝卜的水，这样炒出来的更香味道更好
