酸辣猪蹄过瘾的口感一吃停不下
猪蹄放进开水锅里焯出血水杂质
用眉夹清理干净猪毛，用火烫是烫不干净的
炖猪蹄的香料备好
香料放进电压力锅里
放进清理干净的猪蹄倒入料酒大约100克
接着倒进生抽60克
炖45分钟排气后取出
准备好酸辣汁的原料
辣椒切成圈圈，蒜切碎
辣椒，蒜放进碗里加盐，陈醋，生抽，花椒油，香油调成酸辣汁
把炖好的猪蹄凉凉后切块浇上做好的酸辣汁就做好啦
个人认为猪蹄只有祛除了油腻做出来才好吃，所以我一般都是先用清水浸泡出血水 ，中间换2-3次水再用开水焯5分钟
