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喷香烤猪蹄的做法

喷香烤猪蹄

by 禾小荷

今天的烤猪蹄我用了美的蒸烤箱的嫩烤功能,水分也不会流失,猪蹄表面焦脆而不发干,口感更佳,真的比普通烤箱烤出来的要好吃些,果然钱都没有白花的。很喜欢美的这款蒸烤箱,也用它做了很多菜了,无论是烤箱菜,还是蒸菜,烤肉类,或者烘焙点心,全部都可以轻松驾驭,推荐推荐。 烤猪蹄是个比较油腻的大菜,在制作过程中,会出现油污,所以我会常备洁柔厨房系列纸巾和湿巾,实在是做菜的得力助手,方便又好用。

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喷香烤猪蹄营养建议

喷香烤猪蹄的食材2人份

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喷香烤猪蹄的做法

1 喷香烤猪蹄菜谱图解

猪蹄选择带筋的,买的时候直接让店家斩成4段

2 喷香烤猪蹄菜谱图解

猪蹄冷水下锅,加入葱段姜片和花椒,烧开后再煮5分钟左右,能看到血沫都煮出来了

3 喷香烤猪蹄菜谱图解

焯水之后的猪蹄,用清水清洗干净表面的血沫,再检查一下,如果有毛就用镊子夹出来。煮过之后毛很容易就去掉了

4 喷香烤猪蹄菜谱图解

洗干净的猪蹄,放入压力锅,加入姜片、葱段、花椒、大蒜、红辣椒、冰糖老抽和盐,再加入能淹没猪蹄的水

5 喷香烤猪蹄菜谱图解

压力锅选择蹄髈、红烧程序,压力调整到80%,开始炖猪蹄。这时候可以用洁柔湿巾把压力锅表面不小心滴上的油污擦干净,洁柔厨房湿巾富含柠檬成分、椰子油精华,温和不伤手,去污力强,香味淡雅清新,一次性使用,也不会滋生细菌,实在是厨房必备

6 喷香烤猪蹄菜谱图解

卤好的猪蹄,这时候其实已经很香了,可以直接吃,不过我们要做更好吃的

7 喷香烤猪蹄菜谱图解

把猪蹄捞出来晾一下,可以使猪蹄更筋道些。捞猪蹄的时候,不可避免会把汤汁滴在台面上,所以继续用洁柔厨房湿巾擦干净,这样随手清洁,真的很方便,也省事很多

8 喷香烤猪蹄菜谱图解

晾好的猪蹄,摆在烤盘的烤架上,烤架下面记得垫上锡纸。如果猪蹄表面水分太多,烤的时候会溅油到烤箱内腔上,不容易清理。所以在入烤箱之前要用洁柔厨房纸巾把猪蹄表面的水分吸干。洁柔厨房纸巾可以放心直接接触食物,吸水力也快,非常好用

9 喷香烤猪蹄菜谱图解

最后在猪蹄表面撒孜然粉,送入烤箱。美的蒸烤箱选择蒸汽嫩烤功能,不需要预热,180度烤半个小时。这款烤箱烤出来的猪蹄表面焦脆而不会发干,水分不流失,很好吃,强烈推荐

10 喷香烤猪蹄菜谱图解

最后在猪蹄表面撒孜然粉,送入烤箱。美的蒸烤箱选择蒸汽嫩烤功能,不需要预热,180度烤半个小时。这款烤箱烤出来的猪蹄表面焦脆而不会发干,水分不流失,很好吃,强烈推荐

11 喷香烤猪蹄菜谱图解

烤好的猪蹄表面焦香,里面却又是嫩的,真的特别好吃, 咬一口满满的胶原蛋白。啃猪蹄时候手上粘油,别忘了用洁柔纸巾擦哦

成品图

喷香烤猪蹄的烹饪技巧

压力锅的压力调整低一些,这样煮出来的口感不至于太烂
猪蹄先焖再烤,外焦里嫩,口感也特别好
如果能吃辣,烤的时候加点辣椒粉,吃起来会更过瘾
厨房常备洁柔厨房纸巾和洁柔厨房湿巾,真的特别方便,而且材质放心

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