《酸菜炖粉条》是东北的一道传统菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉条。这道东北菜，在我家很是盛行哦。他喜欢酸菜，我喜欢粉条，我们是四川人，因此，有了这道川菜版的《酸菜肉末煲粉条》。
粉条提前泡软，洗净后，捞出，沥干水分
猪肉提前剁碎，调入适量盐、香油，搅拌均匀，腌制片刻
酸菜洗净后，挤干水分，切丁
青椒、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁
姜、蒜洗净切碎，干辣椒切断，备好花椒、八角
油锅烧热后，放入猪肉翻炒至变色，盛出
锅里留底油，炒香豆瓣酱
放入酸菜炒香；倒入适量清水
放入第5步准备的作料；调入酱油、香醋，大火烧开汤汁
放入粉条煮熟
放入肉末
放入青椒丁、甜椒丁
调入适量鸡精，翻炒均匀，关火，盛出即可
煮粉条，水要多放点，否则会糊成一团；煮好的粉条也要尽快食用，时间长了，汤汁就变干了。
