四喜烤麸是一道上海名菜，也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一，哈哈，之前我家养的小狗也非常喜欢烤麸。
把金针菜、黑木耳、香菇也浸泡二个小时以上并洗净
将烤麸用冷水浸泡二个小时
中间换两次水，浸到用手指按一下，很容易按下去即可
将浸好的烤麸切成小丁
准备一锅水，倒入烤麸丁
煮十分钟左右
取出沥干待用
起油锅，倒入烤麸用中火煎
煎的有点金黄色为止 加入金针菜、黑木耳、香菇
再加入适量的生抽、老抽、糖，煮沸后转小火
烧十分钟左右即可
注：烤麸豆味比较重，建议浸泡时多换水
