豆腐切寸厚片备用
将鲫鱼宰杀洗净控水
枸杞用水浸泡洗净备用
鲫鱼打花刀备用
炒锅坐火烧热倒入20克油烧至7成热，用厨房纸将鱼身上的水擦干，放入炒锅中
将鱼身两面煎至金黄色
放入葱、姜、黄酒
冲入开水，大火烧开加盖
转中小火至汤色乳白，放入鲫鱼子
加入豆腐块，加盐
盖盖再小火炖8分钟，放入枸杞和白胡椒粉
装盆
