美食街的夜市摊上经常看到有一串串馋人的铁板豆腐，色香味美。在超市里找了好久都没找到铁板豆腐的原料，有一天正好家里吃火锅，吃到冻豆腐，灵机一动，把豆腐切成薄块，冷冻后再用新奥尔良烤肉粉腌制一下，对，铁板豆腐就是这个味。吮指冻豆腐不要烤太干，太干了口感会硬
准备2块老一点的豆腐
豆腐横竖两刀切成4块，每块再切成3片薄豆腐
豆腐放冰箱里冷冻一天
豆腐从冰箱里取出解冻并挤掉多余的水份
取一个盆子，放20克新奥尔良烤肉粉加30克水混合均匀
把冻豆腐放入腌肉料里
冻豆腐均匀的沾满烤肉料汁，放冰箱冷藏腌制2小时
用开水烫一下竹签
把腌好的冻豆腐用竹签串起来，每2根竹签串4块冻豆腐
把串好的冻豆腐放到学厨的深烤盘晾网上，把多余的腌肉汁刷到冻豆腐上
冻豆腐放入预热好的烤箱下层，上火150度，下火160度烤10分钟
葱花洗净后切碎备用
冻豆腐烤5分钟后，取出翻面继续烤5分钟
冻豆腐烤完后撒上孜然粉和葱花
在家就能撸串，好吃就是这个味
豆腐不要切太薄，一块豆腐通常切8-12小块就可以了
冻豆腐比普通的豆腐入味快，腌制时间不要太久
烤箱温度和时间根据常用烤箱灵活调整
