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生日蛋糕的做法

生日蛋糕

by 莎糖家

好长时间没做生日蛋糕了,今天撸一个。

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生日蛋糕营养建议

生日蛋糕的食材2人份

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生日蛋糕的做法

1 生日蛋糕菜谱图解

玉米油和牛奶搅拌至乳化

2 生日蛋糕菜谱图解

筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀

3 生日蛋糕菜谱图解

加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。(不好意思,是三个蛋黄,这个步骤忘了拍图用之前的代替一下)

4 生日蛋糕菜谱图解

蛋白加几滴白醋,分三次加入细砂糖打发至尖角状态

5 生日蛋糕菜谱图解

取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀

6 生日蛋糕菜谱图解

再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀

7 生日蛋糕菜谱图解

把蛋糕糊倒入6寸模具中,震几下,把大气泡震出来。烤箱150度预热10分钟后放入,烤50分钟

8 生日蛋糕菜谱图解

出炉震一下模具,马上倒扣。彻底凉透脱模

9 生日蛋糕菜谱图解

淡奶油加入糖粉打发

10 生日蛋糕菜谱图解

把蛋糕胚从中间切成两片,取一片放在转台上抹上一层奶油

11 生日蛋糕菜谱图解

再把另一片放上对齐

12 生日蛋糕菜谱图解

抹面完成后,取一点打好的淡奶油加一点点粉红色色素,将粉红色的淡奶油不规则的挤在蛋糕的四周。然后再用抹刀把蛋糕抹光滑。上面的淋面是用抹面剩下的淡奶油加入少许没打发的淡奶油拌匀(状态跟巧克力淋面的状态差不多,调好之后可以在抹刀上试一下,干了就加未打发的淡奶油,稀了就加点打发的淡奶油)淋在蛋糕上,上面摆上奥利奥饼干和菇娘果,插旗就OK了

成品图

生日蛋糕的烹饪技巧

不同品牌的面粉吸水量也不同,配方里的水量要适当进行调整
每个烤箱的脾气不同,温度和时间仅供参考

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