山药是女儿爱吃的，每次做山药女儿都会要求做米饭，说山药是配米饭一起吃的，白白的米饭陪上白白的山药，看着就清淡美味。这次活动正好是山药，就买了脆脆的那种山药，还有一些熟腊肉就一起炒了，这是老公要求放腊肉的，他老说清炒的素菜没味，加了肉一起炒，味道就不一样了。这次终于把腊肉吃完了，也是第一次用山药炒腊肉，老公和女儿都说比清炒的山药好吃多了。
食材：山药、 熟腊肉、红辣椒 辅材：植物油 、盐、姜、白醋、鸡精
把红辣椒洗净切块，姜切末
熟腊肉切薄片
热锅加腊肉片煸出油捞起
把山药去皮切块
用开水加白醋焯两分钟 左右捞起，过凉水捞起，沥干水分
热锅凉油加姜末红辣椒块翻炒
加山药盐
加白醋翻炒均匀
加腊肉片翻炒均匀
加鸡精翻炒均匀即可
山药要快速切好，快速加开水里焯捞起过凉
山药很容易在空气里氧化变黑，所以快速的焯水最好
加白醋山药很脆的，喜欢吃脆的最好买那种脆的山药
