夏天在饮食上，除了没有刻意做大鱼大肉，但也要考虑到大人孩子的口味。首先要有滋味、开胃，再就是有营养。所以我就来个肉末番茄豆腐吧。肉末，蛋白质和铁的来源；番茄，维生素C和多种矿物质，红色，养眼，酸味，增食欲；豆腐，优质的植物蛋白质，有“植物肉”这称。前后有十分钟就能搞定。
原材料准备好
豆腐切2公分左右的小丁
西红柿没去皮，直接切小块；如果你不喜欢带皮的，可以在顶部划个深点儿的十字花刀，然后入开水锅中滚几下，就很好撕下外皮了
小葱切碎
猪肉去筋膜，剁成肉糜
炒锅中倒适量油，不要等油热就肉糜入锅中，迅速划散，然后倒少许料酒、酱油，调色去腥
将番茄块入锅中，翻炒出汤
加适量盐，再加少许热水
将豆腐入锅中煮3-5分钟入味，出锅前煮葱花
豆腐是刚出锅的，所以直接入锅中煮了，如果是盒装的豆腐，建议先焯下水再入锅中煮
西红柿和肉末的用量，看个人喜欢
