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茄汁豆腐的做法

茄汁豆腐

by 松鼠鱼77

豆腐是清热养生食品,经常食用补中益气、生津止渴、健胃消食、促进消化,对骨骼发育也有一定的益处。豆腐的好处太多,比如:改善人体的脂肪结构,预防和抵制癌症;预防更年期疾病和骨质疏松症,提高记忆力预防老年痴呆……所以多吃豆腐对老人、孩子、年轻人都有一定的好处。

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茄汁豆腐营养建议

茄汁豆腐的食材2人份

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茄汁豆腐的做法

1 茄汁豆腐菜谱图解

豆腐切小块

2 茄汁豆腐菜谱图解

准备葱花、蒜片

3 茄汁豆腐菜谱图解

豆腐热水过开水焯一下,去掉豆腥味

4 茄汁豆腐菜谱图解

炒锅烧热倒油,不用太多,平时炒菜的油量就可以了,放豆腐煎至两面金黄出锅装盘

5 茄汁豆腐菜谱图解

锅内不用倒油,煎完豆腐的油够用了。先放葱花、蒜片爆香,接着放入番茄块煸炒,放料酒,再放入番茄酱煸炒均匀

6 茄汁豆腐菜谱图解

放白糖1勺

7 茄汁豆腐菜谱图解

加入煎好的豆腐,翻炒均匀即可出锅装盘

成品图

茄汁豆腐的烹饪技巧

豆腐先用开水焯一遍一是可以去掉豆腥味,二是炒制过程中不容易碎
煎豆腐不用放太多油,用水焯过的豆腐不吃油,所以这道菜不油腻很清淡

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