清氽丸子，清是那样的别致，人间有味是清欢。一道菜竟然会让人感动，淡绿如翡翠的菠菜丸，温润珍珠色的鸡肉丸，浅粉的南瓜丸，当它们凑在一起，居然有一种别致的味道和气息。
葱姜切末备用，鸡胸脯肉斩成泥
加入葱、姜末，再放入蛋清、3克盐、胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌，要搅打上劲
胡萝卜、菠菜打成泥，鸡肉馅分成三份，其中一份加入胡萝卜泥
另一份放入菠菜泥，分别搅匀上劲
锅中加水，烧至微开，用手挤出丸子，下入锅中
烧开后，点两次水，加2克盐调味后即可出锅
肉馅要搅上劲，口感才Q
也可以不加蔬菜泥
