过年过年,回家几天大鱼大肉吃多了,节后更得清清肠,来点清炒蔬菜吧,操作简单,营养丰富,更可贵是嫂子塞满了后备箱,它就是嫂子对我的心意啊!
将红菜苔折断成4厘米长,取其嫩的部分,并将粗梗茎部分放至一起
将粗梗茎对半切开
过水清洗干净,滤水备用
起锅放入适量油,大火烧热
倒入红菜苔
不停翻炒
变软放入食盐
翻拌均匀,继续翻炒会出锅即可
菜梗切开是为了更菜叶熟的时间差不多,也可以不切开,油热先炒熟菜梗茎,再放入叶子部份油一定要烧热,成品则更加清脆爽口,颜色青绿