武汉人的年夜饭少不了一盘红菜薹，脆嫩的红菜薹，是武汉特产，用腊月里腌制晒干的腊肉炒出来，香喷喷的特好吃。 这是爸妈小菜园里现摘的红菜薹吃起来更爽口。
新鲜红菜薹掐段洗净，腊肉去皮切薄片
锅中油热，倒入腊肉煸炒出油
倒入红菜薹，快速翻炒均匀
加入适量盐炒匀
红菜薹炒至八分熟即可盛入盘中食用
红菜薹脆嫩，无需太多调味品和长时间烹饪，八分熟起锅才能吃出不一样的风味
