酿豆腐属于客家菜，去过客家地方的人都知道，客家菜是真的好吃到不能停嘴。酿菜是一大特色，几乎是无所不能酿的。不过酿豆腐是最具有代表性的一道喽。吃过后自己也尝试着做，也有煎酿的做法。今天选择了清蒸酿，更健康并且易做。
1.准备好食材
2.豆腐切成小方块，中间挖出一个小孔。香菇切成末，姜切成末，葱切成葱花
3.将除豆腐外所有的食材（包括挖出来的豆腐）放入肉末里搅拌均匀
4.用勺子将肉末放入豆腐孔中，摆好盘
5.将豆腐酿放入蒸汽炉中，选择营养蒸功能100度蒸上10分钟
6.出炉后将盘子中的水份倒入锅中，倒入生抽，勾一个薄芡，淋到豆腐上，最后撒上葱花即可
