墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。我选用排骨、花生一起煲制，可以提升汤的鲜味和口感。它低脂、高蛋白的特点是是女性理想的保健食品。
首先提前将干墨鱼泡水，大约8-10小时
锅中放入水烧开，加入2块姜片，再放入洗净的排骨汤去血水备用
将泡发好的墨鱼洗净，撕掉身上的薄膜，切成1公分宽左右的条状
准备一个砂锅，放入排骨、姜片，加入1.5升左右的水，开大火煮沸
放入切好的墨鱼条，然后将花生放入汤中，再次煮沸时候加入2勺米酒
转最小火，盖上盖子文火炖2小时左右
出锅前加入2勺盐，1勺鸡精
一道营养又香浓的墨鱼排骨花生汤就做好了
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墨鱼不容易泡开，需要的时间很长，如果是晚上煲汤的话，建议早上就要开始泡。不会影响上班。如果您没有大多时间来煲汤，也可以用高压锅代替砂锅。高压锅只需半个小时就好了
