根据时令吃东西，实在是让人着迷的，尤其在春日，从油焖春笋到蛋黄蚕豆，江南人的嘴巴一直很忙。 猪肉春笋烧麦，也是这个季节的限定款呀。各个敦实，皮薄而有嚼劲，馅料完美融合，鲜而不腻的口感，充分调动着每一个食客的味蕾
主料：饺子皮20个左右 糯米250克 猪肉100克 鲜笋75克 黑木耳（干）5克 香菇（新鲜）50克 洋葱75克 胡萝卜50克 配料：油20克 蚝油15克 生抽13克 老抽13克 糖13克 料酒适量 白胡椒粉适量
75克洋葱切丁、75克鲜笋切丁、50克鲜香菇切丁、50克胡萝卜切丁、5克黑木耳泡发后切丁。 黑木耳泡发小技能：把干木耳放入可以密封的容器，倒入冷水，没过木耳。加入适量糖加入适量面粉，盖上盖子用力摇晃三分钟，把泡发好的黑木耳用清水清洗一遍即可
100克猪肉切丁
倒入20克油、油烧7成热。下香葱末炒香后加入猪肉丁炒至变色
继续将胡萝卜丁炒香后倒入鲜笋丁、香菇丁、黑木耳丁炒香后待用
250克糯米浸泡3小时以上，沥干水分后倒入锅中，小火翻炒至半透明。 糯米可以提前泡，这样节约时间
将蚝油、生抽、老抽、糖、料酒、白胡椒粉依次加入。翻炒均匀
炒好的馅料放在棉纱布上，两个对角扎起来。放在笼屉上小火蒸20分钟左右。蒸好后放一旁凉一会
把饺子皮擀薄。 把皮子在手心上铺平，放入35克左右馅料。用虎口包住馅料，捏出漂亮的褶子。用食指与大拇指捏紧收口。 馅料可以多包点哦~动作不要太粗暴啦！
包好的烧麦，放上蒸屉。开水上锅蒸3分钟，皮子透明即可。
出锅后香气扑鼻的糯米烧麦就完成啦！开动吧~ 停！不记住下面几项，可能就吃不到香喷喷的烧麦咯~
板娘叮咛
猪肉如果想偷懒，可以剁成肉糜。但不要更细咯，不然一炒缩水就找不到肉肉啦。
口味按照个人习惯更改哦~不要“撒糊糊”的抱怨说太淡啦~太咸啦~
饺子皮一定要擀薄，不然不容易做出来漂亮的烧麦。
各家的饺子皮大小不同，放馅多少也依照自己的习惯。所以馅多了可以再买点皮，皮多了的话可以做面疙瘩、切面条
