一到放假，就是妈妈们最头疼的时候，今年这没完没了的假期，更是让妈妈们抓狂了吧？ 先不说每天各种的直播打卡，光是一日三餐就够头疼的了，好在这段时间跟老公分了工，我负责早晚餐，中餐他负责。这么一来轻松多啦，也更有心思给孩子做他爱吃的种类了。 其实小朋友是最容易哄的，同样的食材，稍微换个花样他就满足了，我家儿子最近特爱这个早餐，不用揉面，柔软劲道，10分钟就可以上桌，真是太省事了。 早餐虽说要简单，但是营养绝对是不能减少的，最近虽然不能出门，但是疫情也阻挡不了春天的脚步，春天是孩子生长发育最为快速的季节，为了孩子长个子，妈妈们更是要注意营养的摄入哦。 每天一个鸡蛋和牛奶，是现在家庭的必备，但是每到春天，我就将鸡蛋换成鹌鹑蛋。 鹌鹑蛋的营养非常丰富，含有大量的蛋白质、卵磷脂、氨基酸、维生素、铁、钙等等营养物质，是最佳的补品之一，而且鹌鹑蛋蛋黄较小不像鸡蛋那么难以下咽，深受孩子们的喜欢。 鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，维生素b2含量较高，是鸡蛋黄的两倍，而维生素b2是生化活动的辅助酶，有利于促进生长发育，所以正在长身体的幼儿更适合吃鹌鹑蛋。 这段时间孩子们天天上网课，用眼比较多，鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对视力有很好的保护作用。 用两张饺子皮和一个鹌鹑蛋，就可以做一个小饼，用饺子皮做的饼，口感绵软劲道，比自己揉面好吃多了，口味重的话可以再饼皮上刷上番茄酱或者辣酱，儿子每次都是两口一个，吃得停不下来呢，自从学会了这个饼，我家隔三差五就要买一次饺子皮，试试吧，孩子肯定会喜欢的。
食材都准备好
将两张饺子皮合在一起，用叉子将周围压出花边，留一个小口不要封
这一步可以让小朋友完成哦，小朋友玩得不亦乐乎
用勺子舀起一个鹌鹑蛋，从开口的地方倒入饺子里面，加入少许盐和葱花
将装好鹌鹑蛋的饺子饼平放再案板上，用叉子将开口也压紧。用手指将蛋黄压散，稍微挤压一下，让鹌鹑蛋跟葱花和盐更好地混合
平底锅倒入少许油，将做好的饺子饼一个个摆入平底锅中，煎制一面定型
底部微微焦黄后，轻轻地翻面，直到将两面都煎到金黄酥脆
出锅，趁热吃哦，外酥里嫩口感特别好，我家孩子喜欢在饼皮上沾上番茄酱，超级好吃
饺子皮封口挑选一个稍微密一点的叉子，这样封口更严实，鹌鹑蛋装进去封口后，用手稍微按一按，将蛋黄压散，这样蛋黄能更好地调味均匀，口感更好
