“麻辣鸡丝”是川菜中的经典小凉菜，其味道麻、辣、鲜、香非常爽口，也特别的开胃下饭，我和家人都很喜欢，因此，我也会经常做这道菜。 这道菜的做法极为简单，只需将鸡肉煮熟后撕成细条，再浇上调料汁即可完成，不仅味道好，卖相也很不错，年夜饭中有这道菜的加入能增色不少哟！
鸡胸肉洗净备用
沸水中放入鸡胸肉、料酒、香葱和姜片，盖盖中小火煮15分钟
煮好后捞出放凉
用手撕成小细条
调料汁：小碗中放入味极鲜、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻 辣椒油的做法：http://www.meishij.net/zuofa/zizhilajiaoyou_4.html
将调料搅拌均匀后浇到鸡丝上，撒点香菜末，吃时拌匀即可，好看又好吃哟
也可以选择鸡大腿来制作
没有花椒油，可以用花椒粉
也可以根据自己喜欢的口味来放制调料
