罗宋汤味道鲜美,营养丰富,是夏日里的一道酸甜开胃菜,家庭版的罗宋汤可以依照自家的喜好调整里面的食材,唯一不变的是酸甜味,现在正是番茄上市季节,可以用熟透的番茄来制作此汤,味道要比番茄酱更清爽鲜美一些。
备好 调料
牛腱子泡清血水后洗净,番茄,土豆,牛心菜和洋葱洗净
先把牛肉冷水下锅焯水后捞起洗净
把番茄放入沸水烫一下捞起去皮
分别把牛肉,洋葱,牛心菜,番茄和土豆切好
热锅倒油
油温7分热倒入土豆煸炒均匀后加入2克盐翻炒变色后盛出
再把姜片,小葱,八角加入爆出香味
倒入牛肉煸炒至出香味
加入 黄酒
先把番茄加入一直煸炒至番茄全部变色
再把牛心菜和洋葱倒入炒出香味
加入开水后大火烧开盖上转小火炖1小时左右
之后再把土豆加入转大火烧开后再转中火烧制土豆熟软
尝试味道加盐调味后熄火出锅
冷热均可
土豆先加盐等最后加入使得土豆更入味,也不会煮烂
番茄一定要选择熟透的,去皮使得汤汁更佳
各家的口味不同,咸淡自己调整