罗宋汤由俄罗斯传入中国,其汤的色泽亮丽、浓浓的香味,醇厚的味道,很有层次的口感,以及多样搭配的营养均衡,的的确确为一道非常赞赏的汤。罗宋汤的做法也各有不同,我感觉根据自己的口感来做是最好,所以平常的家里吃的罗宋汤是不放黄油和白糖的,今天这款罗宋汤是按照某美食栏目中宗罗宋汤的做法来做,味道确实很棒,就是感觉黄油和白糖这高热量的东东能不放还是不放比较好。
准备好原材料
牛肉切成小块,牛肉放入锅中焯水,加入适量料酒
土豆、胡萝卜、卷心菜切成小块
洋葱切成小片
西红柿去皮切成小块
高压锅里加入适量水,放入焯好水的牛肉,放入洋葱,盖好盖子,开后再煮十几分钟
锅里加入适量植物油,放入土豆、胡萝卜、卷心菜,慢慢煸炒
将煸炒好的菜倒入高压锅里,加入黄油,盖上盖子继续煮5分钟左右
锅里放入适量植物油,倒入西红柿煸炒
加入番茄酱翻炒均匀
炒好的番茄酱倒入高压锅里,搅拌均匀
锅里放入少许植物油,将干面粉炒熟
将炒熟的面粉加入,加入适量盐、白糖、黑胡椒粉,搅拌均匀,出锅
正宗的罗宋汤里加了黄油,家庭做可以不加,个人感觉没加的做法口感并不差;
蔬菜的煸炒要用小火慢慢炒,炒久一点;
西红柿要多炒一会,直到变成糊;
面粉要小火炒,这道汤,面粉的加入也很关键,有了面粉的香味和浓稠,口感大大地提高了