萝卜粉丝炖虾皮是青岛非常著名的家常菜，汤汁鲜美、萝卜软烂、粉丝顺滑，吃起来清淡爽口，原料简单又便宜，大家赶紧来试试吧！
准备好青萝卜、粉丝和虾皮
青萝卜洗净，去皮，切成细丝
粉丝用温水泡软待用
葱花姜丝切好
炒锅烧热，加入植物油，下入葱姜爆香
下入虾皮，小火煸香。 虾皮炒一下可以去腥增香
下入萝卜丝，中火煸炒
炒到萝卜丝打软，冲入开水，没过萝卜丝，中火炖2分钟
加入盐调味
加入胡椒粉去腥提鲜
加入泡好的粉丝，用铲子铺平，使粉丝浸入汤汁 炖2分钟，至粉丝软烂即可关火
出锅装入大碗中，淋上香油即可
虾皮要炒一下，不然有腥味
萝卜丝要炒透，去掉萝卜的“异味”
粉丝提前泡软，缩短烹饪时间
