小时候最喜欢吃饺子了，煮的，煎的，蒸的都爱吃，每次都吃很多，以前都是妈妈买好饺子皮，在家把馅做好，再大家一起包饺子，那个场面很温馨啊！再后来都不想在家包饺子了，都在超市买速冻饺子，而且只买猪肉荠菜馅的，很多年过去了，都是在超市买速冻饺子吃，这次想做蒸饺，是在外面过早的时候，看到别人吃蒸饺吃的好香啊，所以想在家里做了，想了好久才想到做什么馅，包的不好看，但是味道不错
胡萝卜去皮，洗净，刨丝备用
毛白菜洗净后沥水
把毛白菜和胡萝卜丝切碎
加盐
用手抓均匀
放置半个小时
肉提前拿出来解冻，洗净，切成肉沫，边切边加水，慢慢加
加姜末，生粉，生抽，搅拌均匀，放冰箱里冰半个小时
粉丝提前泡了一晚上，第二天早上沥干水份，切小段
锅烧热后给油，先炒肉沫（忘了拍照），再把白菜胡萝卜放锅里炒（白菜胡萝卜用盐挤了水份的，本来准备生的包饺子的）
再加粉丝翻炒
再加虾皮，再把炒好的肉倒进去翻炒
给鸡精，生抽，烧卤汁，蚝油翻炒均匀备用
1斤面粉称好，加热水，慢慢加
揉成面团
盖保鲜膜醒20分钟
醒好的面团再揉，排气，再搓成长条，分成一个个的小剂子，拿一个小剂子擀成这样的皮，
包上馅
一个饺子包好了
冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟，关火再焖5分钟
蒸好啰（1斤面就做了15个蒸饺）
可以换其它喜欢的菜做馅
