菜馍，是河南的小吃。 菜馍用的菜馅很丰富，可以苋菜，韭菜，菠菜，虾皮，鸡蛋，豆腐，香菇，野菜等等。菜馅可以随季节时令菜、随个人爱好组合与搭配～～
适量面粉加温水混合成面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟
松弛面团的时候来处理馅料：鸡蛋、小白菜、胡萝卜、粉丝、虾皮
小白菜洗净放入沸水中焯水
焯过水的小白菜切碎
胡萝卜擦成细丝
粉丝泡软稍稍剁一剁
小白菜、胡萝卜丝、粉丝、虾皮一起放入盆中，打入一个鸡蛋，加入食盐、味精、五香粉、食用油
拌匀成馅料
松弛好的面团在案板上稍微揉一下
分成小剂子
取一份小剂子擀成薄面皮
把拌好的菜馅夹到面皮上
再擀一个薄面皮，盖到上面，上下两张圆饼的边沿处捏紧。（我用碗边压了一圈）
电饼铛预热，将做好的菜馍摊放到电饼铛中，双面加热
直到两面微黄。（中间的时候翻个面，大约需要烙三四分钟。）
