家婆自己养的老鸭，不得不说，虽然油了一点，味道太赞了，鲜美的不行不行的。加入了莲藕和山药一起煲，营养的一锅汤，给家人补补秋膘！
将老鸭切块，洗净，放入锅中，加入姜片和料酒就可以开始煮了。因为是自家养的鸭子，为了保留它的营养，我就不焯水了，如果是市面上的鸭子，建议还是要焯烫一下
待汤煮开，用勺子撇去浮沫
莲藕洗净，切块状
将莲藕块放入锅中，一起煮。大火煮开，转小火慢炖
山药去皮切块洗净
待鸭汤炖至剩一半的时候，差不多1个半小时左右，加入山药，再炖20分钟
最后加入盐调味即可享用
最营养的汤水就是要用最简单的方式去烹饪，调料也不用过多，不过还是依据自己口味增减吧
莲藕比较难煮，所以要先放入锅中和鸭肉一起煲。因为用的是毛山药，煮起来比较快，最后20分钟加入就可以了
如果是市场上买的鸭子，建议还是焯一下水比较好
