小白一枚，在学做菜
鸡蛋磕入碗中，加入精盐、胡椒粉搅匀成鸡蛋液
香葱去根及老叶，洗净后切成碎粒
苦瓜洗淨，一切两半，去掉瓜瓤，切成小薄片
放入加有少许精盐、色拉油的沸水中焯烫一下
迅速捞出，放人冷水盆内浸泡至凉，捞出沥干
将苦瓜片放人盛有蛋液的碗中搅拌均匀
锅中加油烧热，倒入苦瓜蛋液，用小火煎至底部凝固
淋上少许色拉油，轻轻翻面煎至金黄色、熟透
取出沥油，切成菱形小块，码在盘中即可
