今天，蕾宝终于把板栗烧鸡安排上了，准备食材的同时，突然发现了“它”，于是灵机一动改了想法。没想到，打开了新世界的大门，鸡肉的麻辣鲜香，板栗的甘甜，二者相得益彰，汤汁浓郁，辣味十足，拌上米饭面条，汤汁都不剩。
准备所需食材，将鸡腿清洗干净后剁成小块，减肥者或者不喜欢吃鸡皮者也可以扒掉鸡皮后再剁成小块；然后将板栗剥去外皮，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切碎，生姜切成碎末
准备腌制鸡腿，鸡腿中倒入姜末，然后调入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油，混合均匀后静置15分钟左右，腌制入味
鸡腿腌好后，起锅热油，倒入腌好的鸡腿，翻炒至变色
继续倒入洋葱碎和板栗，再次翻炒均匀
倒入2大碗清水，大火烧开，并撇掉表面浮末，然后盖上锅盖，中小火焖煮10分钟左右，揭开锅盖，放入胡萝卜块和大辛味咖喱块30克，稍微翻拌均匀后，继续盖上锅盖中小火焖煮15分钟左右，直至咖喱煮至浓稠
调入小半勺食盐，再倒入小半瓶牛奶（80ml）左右，继续煮5分钟左右，翻拌均匀即可装盘出锅
板栗相较于胡萝卜难煮熟，板栗煮的时间越长越粉糯，而胡萝卜煮的越长则容易软烂，所以注意两者的烹饪顺序
如果不喜欢吃咖喱味，则可以调入适量生抽、蚝油等调味料
雷宝的咖喱是辣味的，所以没有放辣味食材等，如果喜欢吃辣，则烹饪时放入适量辣味食材
