过年啦~家宴开席清爽素味凉菜登场。金针菇、青瓜、胡萝卜三味三色，用酱油、芝麻油等调料，抓拌均匀，色彩鲜艳，滋味清爽！
主要食材如图所示示意，黄瓜、胡萝卜、金针菇
金针菇切去根部
手撕成小份，泡水中洗净
黄瓜洗净用刨丝器，刨成细丝。（可不去皮）
胡萝卜去皮，同理刨成细丝
然后先加适量盐
用手抓拌均匀，盐与食材混合，不仅能初步增加咸味，还能使的黄瓜萝卜丝出水变软
抓拌均匀，静待1~2分钟左右，将多余的汁水控干，备用
然后将金针菇，入沸水中汆烫成熟，捞出控水，可过一下凉水
然后加到黄瓜胡萝卜丝中
加入适量蒜瓣增加香味，会炸蒜油的，备一些那就更好了
然后加2小勺太太乐原味鲜酱油
1小勺鲜贝露调味
适量的芝麻香油
而后还要加少许的糖
蚝油呢也是可以来一点的~（这款鲍汁蚝油不会很咸）
然后将所有食材抓拌均匀
最后出锅摆拍，再撒些白芝麻
盐与切丝的青瓜与胡萝卜混合，不仅能初步增加咸味，还能使的黄瓜萝卜丝出水变软~口感更棒噢！
