牛肉串、鸡肉串，羊肉串，提起来就开心，刚好买了块牛肉，形状不太工整，便把切下来的不妀整的肉切粒腌啰，做牛肉串多香啊，领导一定喜欢。
将牛肉切成方丁，长宽约1.5至2厘米，放在一碗，放生抽2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、嫩肉粉1/2茶匙，用手抓到感觉有粘性，加1大匙水，抓腌至水被肉完全吸收，加玉米淀粉1小匙，再抓，如果感觉还是比较粘，抓起来手感阻力较大，再加清水1大匙，抓均匀，碗盖上盖纸或碗面封上薄膜纸，静放2小时或以上，也可放入冰箱一夜，这样比较入味，肉也腌得透
将洋葱切成小块，约牛肉丁大小
把各种椒切成小块，也象牛肉丁大小
用一小碗，放照烧烧烤汁2汤匙，生抽1小匙、料酒1小匙、蜜糖1汤匙，兑成涂汁
用竹签间隔地将牛肉粒、菜椒和洋葱串好
刷上兑好的涂汁，再把肉串转180度，再刷一遍，然后放在预热好的烤箱里，400度约20分钟，再反转180度，再烤约10分钟，总之是要把牛肉蔬菜烤熟，但不要过火，牛肉熟即可
牛肉不要烤得过熟，会比较韧
烧烤汁本身有咸度，在放生抽时先试过烘烤汁，再放生抽，以免过咸
