【猪里脊肉】含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，1能改善缺铁性贫血；2具有补肾养血，滋阴润燥的功效；\n【大葱】温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
黄瓜 大葱切丝，豆皮切块
猪里脊肉丝 加淀粉，料酒，盐，腌制
豆瓣酱，糖，老抽，调制
放油，翻炒肉丝，盛出
酱翻炒，浓时放肉丝收汁
放淀粉肉会嫩，多放油因为有淀粉会黏锅
