土豆片还可以干炒，不加一滴水，干炒至熟，这样的土豆片有烤土豆的味道，可以炒的微微火大一点，有点小糊更好吃。 还有像我这样添加些有特殊味道的蔬菜来炒，比如大青椒，尖椒，韭菜，秋葵等等，其实土豆真的是百搭的，和肉类蔬菜什么什么混搭都可以。 今天我做的是土豆炒尖椒，喜欢辣一点的味道，所以用了尖椒，我这个做法不知道和大家的一样不，这么做操作简单，即使就放点盐，不放调料都好吃。
土豆去皮清洗干净，尖椒备好
姜蒜切小薄片
土豆切薄片放到水里清洗两遍捞出
尖椒切滚刀块
炒锅热油，爆香姜蒜后放入尖椒块翻炒几下
倒入控去水的土豆片翻炒，同时放入盐，一直大火翻炒，不要停顿
看到把土豆残余的水分炒干，就可以放入剩余的蒜片和鸡精
炒匀即可
土豆要清洗两遍，洗去土豆片表面的淀粉，炒的时候不会粘锅，而且有微脆感
不要放酱油和蚝油等带色的调料，保持土豆片的清爽
