妈妈每次都是买熟猪蹄，追其原因竟然是不会煮，还觉得麻烦，其实在家自己做的干净好吃，也不会很难，今天介绍一款新手也可以轻松掌握的做法，总之我妈妈现在只买生猪蹄了。。。。
猪蹄用冷水浸泡几个小时，期间勤换水，直至水清，冲洗赶紧后放入炖锅内
注入纯净水，刚好能盖住猪蹄即可
直接倒入一包烤肉酱，这个选择自己喜欢的口味即可
加入一块高汤，家中有存的高汤更佳，第一次做可以直接选择市售的这种高汤块
把香料、姜块、蒜瓣一起放入料包
塞入汤水内
倒入一点料酒跟蒸鱼豉油
盖上盖子，大火炖煮
当汤水彻底沸腾后，加入冰糖，转中小火，定时50-60分钟
炖煮过程中，可适当颠倒一下猪蹄的摆放
到时间后，关火，慢慢冷却，让猪蹄在汤水内浸泡隔夜再食用更佳
炖煮猪蹄的时间不是绝对的，可用一根筷子试试猪蹄的软硬度，根据自己的喜好调整炖煮的时间
可适当加入生抽调节猪蹄的色泽
这里没有加盐，主要看酱料的口味来调整咸度，选择的酱料不是太咸可适当加盐
隔天捞出猪蹄可直接食用，也可以再调汤制作红烧猪蹄等
汤水不要扔掉，可过筛冷冻保存留作高汤
