土豆是我家里经常使用的食材，不管是炒土豆丝、土豆炖排骨，还是地三鲜等等，都是我家的常见菜，今天给大家分享的是酱香土豆煲，食材简单，酱香浓郁，小火煲香，好吃的不要不要的。
土豆去皮切成滚刀块，香菇用热水烫洗，撕成小块，生姜切片，大蒜切片
锅内倒入一大勺植物油，加入花椒、干辣椒、八角、姜片、蒜片煲香
接着倒入2勺辣味的葱伴侣黄豆酱，炒香
倒入土豆块，大火翻炒均匀
如果觉得酱香味不太够，可再添加一勺黄豆酱，炒匀
倒入一碗水，烧至汤汁沸腾
然后加入香菇、高汤，盖上锅盖，转中小火，炖煮十分钟左右
最后撒上盐，炒匀，倒入砂锅，盖上盖子小火煲十来分钟，撒上葱花就可直接上桌了
炖煮时，如果汤水过少，可适当添加热水
