黄花鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。nn黄鱼食性较杂，主要以鱼虾为食。以我国舟山渔场产大黄鱼最出名。今天酱烧黄花鱼，用些香菇肥肉一起烧香极了
把三都港的黄花鱼拿出来，鱼已经处理好了，真不错，
清洗干净了，黄花鱼，抹上少许的盐
起过下油适量的油，把鱼放入小火煎
把配菜洗干净切好
煎到两面金黄
放入少许肥肉
把姜蒜放入爆香
下入适量的水和少许酱油
下白糖少许盐
焖煮片刻后下香菇
把青椒放入焖煮收汁后即可
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黄花鱼在煎到时美候，抹少许盐，鱼肉比较结实不容易松散，放入少许肥肉肉香的油脂融入鱼肉里更加鲜美
